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膨脹劑危害
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化學膨脹劑於油條產品之應用__臺灣博碩士論文知識加值系統
油條是我國傳統美食,但近來許多研究指出油條因添加明礬可能導致鋁元素殘留在人體中,進而危害人體健康,因此本研究欲尋找可替代明礬之酸性鹽,並了解其個別對油條產品 ...
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