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腰內肉部位
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牛最軟嫩一塊肉來自於這裡-腰脊部
腰內肉 就是大家熟悉的「菲力牛排」(Fillet),是脂肪含量極低的瘦肉部位,是一頭牛最嫩的部位,口感鮮嫩筋肉極少油脂不多,一隻牛能取出的菲力量少所以 ...
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