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跟反式脂肪酸say goodbye，邁向健康飲食作者

動物性的油脂多為飽和脂肪酸，溫度低時容易凝固，在室溫中多為固體。天然不飽和脂肪酸在室溫中為液體，高溫下容易變質，性質較不穩定，也較不容易保存，容易氧化、變酸 ...

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