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多不饱和脂肪酸的研究进展

因此，PUFAs的食品资源开发正成为功能食品研究的热点领域之一，许多PUFAs已在保健食品和医学研究中得到应用。主要阐述了多不饱和脂肪酸的分类、命名、来源、生物学特性以及 ...

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