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脂肪酸| 科學Online - 國立臺灣大學

，IUPAC命名：(Z)-9-十八(碳)烯酸、順-9-十八(碳)烯酸，熔點13-14^\circ C. ，沸點360^\circ C. ，不溶於水，易溶於有機溶劑。油酸是一種脂肪酸，純油酸為無色無味的油狀 ...

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