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脂肪是聚合物嗎
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第03章 脂質之簡介 - 健康餐飲999
儲存熱量:人體以脂肪的形式儲存能量,儲存油脂的細胞稱為脂肪 ... 分解或聚合反應,產物有不良的顏色和氣味,造成油脂氧化酸敗,產生過氧化物,使得油脂的品質降低。
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