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胡蘿蔔馬鈴薯可做配菜兼主食- 明醫網 - 明報

因為在蔬菜中，馬鈴薯的澱粉含量幾乎是最高的，通常在14%~20% 之間，而絕大多數蔬菜的碳水化合物含量在5% 以下，綠葉蔬菜更低。 澱粉多，意味著熱量高。

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