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201206201227胃酸在消化上的角色與功用

胃蛋白脢元最適當的致活pH 值約是2.0 ( 1.6 與3.2 兩致活峰段)，若pH 值由7.0 降至2.0，其氫離子濃度增加約50 倍，在如此高的酸濃度下，胃蛋白脢才會被致活，再將蛋白質 ...

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