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胃pH值对体外消化过程中红甜菜酸和水分的吸收,Food Biophysics

消化过程中酸和水分向食物中的扩散会影响食物分解和营养释放。由于这些大量运输过程可能会受到胃液pH值和初始食物结构的影响，因此本研究调查了在体外胃液消化过程中， ...

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