肌漿蛋白質之種類有100 種以上,但多可溶於中性pH 值的低鹽溶液。 3.基質蛋白質( Stroma proteins ). 基質蛋白質係構成肌肉細胞中結締組織的蛋白質,佔肌肉蛋白質的10 ~ 15 ...
確定! 回上一頁