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[料裡小常識] 牛排部位與名稱 - 小貝麻馬撕不破筆記本

牛的不同部位肉質差別很大, 離頭頸四肢越進的部位肉質越硬, 依照部位切割出不同 ... 一般會標明肉質細嫩度次於菲力牛排, 但台灣大都把肋眼也稱做沙朗 ...

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