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肉鬆麵包要冰嗎
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中種法肉鬆麵包,䓤花熱狗麵包 - grace 手作札記
最近開始變熱了,但有時又突然變冷,烘焙要看天氣,氣溫到了30度就最好用冷藏中種法,以免打出的麵團溫度超過28度,做出來的麵包或吐司質地太粗糙, ...
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