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【野島剛的食考學】肉骨茶，支撐馬來半島華人嚴酷勞動的補方

南洋華人的主要勢力可以二分為福建派與廣東派，其他還有海南島和客家。肉骨茶的發音是「Bak-Kut-Teh」，由此就可得知這道料理是出自福建派移民的傑作 ...

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