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肉退冰泡水
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關於冷凍生鮮與牛肉分級基礎常識
饕客們都會反應「溫體肉」的肉質吃起來比較鮮嫩,這其實是因為有經過冷凍冷藏的肉類,肉質水份會結成冰晶,破壞肉品組織,以致於解凍退冰後,吃起來感覺較為乾柴,並 ...
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「肉退冰泡水」
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