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肉絲料理
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https://books.google.com.tw/books?id=nDhqDwAAQBAJ&pg=PA31&lpg=PA31&dq=%E8%82%89%E7%B5%B2%E6%96%99%E7%90%86&source=bl&ots=zBRokAieFe&sig=ACfU3U2o4XwESZzFoLszLFtg19YhFj9MLQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiU5pjxqZ30AhXZE4gKHWUpASIQ6AF6BQjJAhAD
專業肉舖的牛肉料理教本 - 第 31 頁 - Google 圖書結果
後腿股肉指的是後腿內側肉較為軟嫩的區塊,俗稱「和尚頭」,因為形狀渾圓而得名。在國內被廣泛用於中式料理,一般會切成肉絲肉片運用。因為肉質纖維比較粗,不適合烹調成 ...
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「肉絲料理」
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