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48.肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何(A)花生等低酸性罐頭(B)加 ...

肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何 (A)花生等低酸性罐頭 (B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿 (C)真空包裝冷藏素肉、豆干等 (D)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品。

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