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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能

... 功能第一節 餐飲業外場人員之職掌及功能—會直接接觸顧客壹、 傳統組織編制（職稱均 ... 控制出菜時間與品質貳、 中餐廚房組織編制中文職稱又 稱說 明行政主廚 菜單 ...

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