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老麵 堅果饅頭 做法
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老麵山東大饅頭~冷藏中種法 - JOYCEの廚房-Joyce's Kitchen
現代的老麵簡單的說就是要先揉一坨麵糰讓它先進行發酵.之後再與新麵一起攪打成糰.如此因為老麵的加入可以讓成品更有咬勁及增加Q度. 因為基於對老麵的 ...
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