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老麵的比例
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無花果老麵麵包Fig Sourdough - 樂沐
費時168小時,僅以麵粉和水,人工培育、天然發酵製作「魯邦菌種」,成就歐式麵包的靈魂;選用法國T80 與T65 兩款麵粉,依循氣候濕度,調整水量、調製出最佳比例的麵團 ...
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