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老麵的比例
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做麵包成功的第一步: 了解你的酵母 - 偽時尚料理Simply by Claire
我一介初學者不敢挑戰新鮮酵母,也不敢用老麵發酵,所以下面都是就乾酵母 ... 了解你的酵母並正確使用它,包括使用方式,以及酵母對麵粉的使用比例。
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