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【面包百科】中种、液种、烫种、老面、天然酵种解析 - 知乎专栏

制作方法：液种就是面粉、水按照1：1的比例加上面粉量0.5%-1%酵母混合均匀，冷藏长时间发酵表面会产生很多小气泡，内部组织呈蜂窝状，有淡淡的酸味，主要 ...

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