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老麵的比例
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如何利用發好的麵團當麵種-- 老麵發酵- 南法的馬蛋- udn部落格
接下來使用老麵麵種做新麵包的比例是這樣的: 請準備與老麵同樣重量的水300g (看麵粉品質情況增加或是減少) 兩倍重量的中筋麵粉600g,
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