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老麵的比例
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老面面糰的做法 - 心食谱
2、中筋面粉与水的比例5:3揉匀后,夏天放到第二天、冬天放到第三天,就是比较「老一点的老面」。 【制作时的注意事项】:. 1、老面是先经过发酵过程的面糰,放久了会发酸 ...
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