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老麵壞掉
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巧克力饅頭(老麵法) - 娜娜的地盤- 痞客邦
... 老麵可以待在冰箱5天。如果聞到酸味或是麵團變灰灰的就是發過頭,壞掉了。 另一種發酵方法是放在室溫中發酵6小時就可以使用,. 發酵後組織會整個改變 ...
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