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牛肉部位和烹飪方法介紹（上）

翼板 肉（Flat Iron）. 含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 肩胛里肌（Chuck Tender）.

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