[爆卦]翼板牛排costco是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇翼板牛排costco鄉民發文收入到精華區:因為在翼板牛排costco這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者e38651028 (肉粽)看板cookclub標題[問題] costco哪種牛肉比較沒有筋時間...

翼板牛排costco 在 森森的生酮/低醣 飲食日記 Instagram 的最佳貼文

2021-04-03 19:03:43

好市多食材篇~ 因為現在好市多現場可以看到蠻多特價是沒有在app的優惠訊息中的,還是會沒事就去晃一下😂 . 看到翼板牛排變便宜了(牛肉價格還是會有浮動😂,所以我通常會拍一下做紀錄),拿了一包小包的真空包回家自己切,100g/$42.9超划算,想吃多少就切多少😂 . 這次也順便把兩邊起司櫃的起司成份拍...


最近想要在家自己弄牛排來試試看

第一次買了嫩肩里肌
想說便宜,可以先拿來試試看
想不到筋超多,最後吃的好痛苦

所以這次先上網簡單查了一下,想請問……
(單純針對costco賣的牛肉商品)

是不是除了嫩肩里肌和翼板外
其他的部位都不需要特別處理…筋?

即使有筋
也不會像嫩肩里肌一樣,口感這麼明顯?

菲力好像是唯一沒有筋的部位?

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.1.2 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1605347619.A.9E0.html
※ 編輯: e38651028 (110.30.1.2 臺灣), 11/14/2020 17:54:02
SirGalahad: 嫩肩可以嘗試自己修清看看,YouTube上有很多教學11/14 18:06
potionx: 大部分都有筋 只是多少的差異 然後店家可以幫忙修掉11/14 18:09
potionx: 真的筋太多的就不用修了 都拿去做燉肉11/14 18:09
ChungLi5566: 菲力11/14 18:58
cobal: 嫩肩要修成牛排中間就是有一條筋,如果那條筋修掉還叫牛排嗎11/14 19:03
a1121210: 菲力11/14 19:18
a5065605: flat iron就是嫩肩去修的啊 常買來自己修 很嫩11/14 19:23
cykevinc: flat iron 就沒有筋啊11/14 19:30
主要是新手,再加上懶
看是否有可以不用處理就直接煎的

然後,即使有筋,也不要像嫩煎一樣
口感太過強烈
※ 編輯: e38651028 (110.30.1.2 臺灣), 11/14/2020 19:47:55
sazabi: 比較適合做牛排的就肋眼、紐約客、菲力爾以11/14 19:48
anniekinki: 牛小排11/14 20:16
牛小排價格都偏高,紐約客好像還可以

紐約客的筋膜問題不會太嚴重囉?
※ 編輯: e38651028 (110.30.1.2 臺灣), 11/14/2020 21:18:36
REALucifer: 新手先拿牛小排來練吧 11/14 21:26
a1121210: 紐約客是外圍有一條 裡面沒有11/14 22:28
中間都沒有筋嗎?
這樣還蠻簡單的,外圍切掉就可以了
不像嫩肩里肌在中間,很麻煩
a1121210: https://i.imgur.com/m78WIRn.jpg 11/14 22:30
poweryeh: 如果要買原肉的話全部都要修 我買過菲力 紐約客 翼板 牛 11/14 22:54
poweryeh: 小排…論cp值我會推薦翼板 11/14 22:54
網路查的資料,翼板的筋不是也很多?
※ 編輯: e38651028 (110.30.1.2 臺灣), 11/14/2020 23:08:11
milkcake: 菲力11/14 23:25
poweryeh: 翼板的原肉比較好處理 菲力很難我覺得11/14 23:31
sdiaa: 嫩肩買切好的 沿著筋切開變兩塊就好了11/15 00:42
從中間切開?
好像可以喔,也比較簡單的感覺
t11223342002: 新手又懶得處理的話買牛小排最方便又不怕煎壞11/15 04:46
yoyufaye: 買切好的菲力就可以免修直接煎了!11/15 08:22
xheath: 其實 嫩肩里脊 還行 修一下 也很好吃11/15 11:15
skyringcha: 其實你修清掉的肉很多,扣掉的話,跟他幫你切好的差 11/15 14:27
skyringcha: 距不大 11/15 14:27
sazabi: 翼板的肉纖維比較粗,口感差一點,牛小排比較適合慢烤11/15 14:37
sazabi: 這東西就一分錢一分貨,想買便宜的肉就要用料理技巧去彌補11/15 14:40
※ 編輯: e38651028 (110.30.1.2 臺灣), 11/15/2020 17:03:18
a1121210: 便宜肉就不要直火對決用舒肥吧 11/15 17:12
simat: 我也推翼板 11/15 18:36
schwarzwald: 牛身上最沒筋的就菲力 11/15 23:26
a3571308: 嫩肩可以修成平鐵牛排就沒筋,其他帶筋的部分用燉的或 11/16 12:38
a3571308: 煎的時候溫度高點,筋吃起來也是好吃的口感 11/16 12:38
CPDOG: 翼板就是嫩肩里肌修清後中間的部位吧?有錯請指正 11/16 13:03
CPDOG: 前天第一次買來修清,真好消磨時間XD 11/16 13:03
peterchou: 菲力 11/16 13:07
a3571308: 別把紐約客外圍切掉呀...很可惜,看起來你適合菲力,另 11/16 13:11
a3571308: 回cp 嫩肩應該算上肩胛,翼板算下肩胛,整條嫩肩應該是 11/16 14:04
a3571308: 不包含翼板。 11/16 14:04

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