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翼板牛排部位 - Paula

翼板牛排 是取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少，口感類似牛小排， ... Flat iron steak 翼板牛排：此部位較為柔軟的部分。

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