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牛排應該怎麼切？切多厚最合適？每塊牛排多少克重最合適？

當我們在製作原切調理牛排，2cm以下厚度的牛排切片（比如西冷、板腱、牛小排等）就足夠了，容易醃製入味，烹調料理也更能實現標準化、高效率，也更容易實現軟嫩多汁的牛排 ...

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