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翼板牛排舒肥
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【圖解】一張圖看懂牛肉各部位!肉質特色、料理秘訣一併學會
E 翼板肉(Flat Iron) 含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位,可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。
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