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義式咖啡豆粗細
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https://www.commonhealth.com.tw/article/70605
咖啡豆研磨愈細、抗氧化物愈易溶出 - 康健
國際咖啡組織就曾做一系列實驗,計算研磨粗細度和酸香物萃出濃度的關係。以綠原酸為例,咖啡豆在粗研磨之下,每公升可萃出700毫克綠原酸,若採細研磨 ...
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