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【咖啡專欄】淺談咖啡萃取(上) - 身體秘境｜穆勒咖啡館

研磨粗細差異：左為手沖用，右為義式咖啡用。 ... 冷水長時間萃取時，咖啡因也會大量溶出，但苦澀味不會那麼強。 話說得長了，先就此打住。 ... 義式咖啡實務課程 ...

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