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術語：5 種法式母醬 - MICHELIN Guide

以白麵糊（奶油和麵粉）混合溫牛奶製成，它經常用來烹調各式白肉，同時也是多種醬料與高湯的醬底。許多人氣料理如千層麵、義大利麵、批薩、焗烤馬鈴薯 ...

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