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麵糊與麵團，基礎的基礎: 烘焙新手的第一堂課：六大類麵團和麵糊基本技法與糕點

I認識餅乾 II製作餅乾麵團的原則和技巧 I認識餅乾選擇乳源純正、化口性佳的油脂, ... 餅乾大致分成「酥鬆類餅乾」、「酥脆類餅乾」、「硬脆類餅乾」和「美式軟餅乾」 ...

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