為什麼這篇美式 軟餅乾 Carol鄉民發文收入到精華區：因為在美式 軟餅乾 Carol這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者banlin (Ella)站內baking標題[餅乾] 美式好滋味之巧克力豆餅乾時間Tue Ju...
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/banlinshingo/16901827
考完指考啦！！
這個巧克力豆餅乾是我在指考前就好想做的
看起來很好吃
這是屬於美式軟餅乾
有些人吃下去還會以為它受潮了
但是它的確是外表是個硬漢
內心卻是柔軟小姑娘阿
這次食譜來源依然是Carol
食譜請點
用她的食譜沒有做失敗的時候！！
這次要送比較多人吃
所以材料乘以1.5倍
材料：
低筋麵粉255g
無鹽奶油120g
細砂糖45g
黑糖45g
（蘭姆酒1/2+1/4大匙）我沒有，省略
雞蛋1.5顆
鹽1/4+1/8茶匙
水滴形巧克力豆150g
製作開始
1.麵粉過篩，奶油室溫放軟（手指壓會有痕跡）
2.黑糖、白砂糖和鹽混合均勻
3.奶油用打蛋器打到呈現乳霜狀
（我的打蛋器超小，還用叉子插在中間輔助XD）
4.加入黑糖、白砂糖和鹽混合用打蛋器打發
(Carol說，因為沒家泡打粉，打發才有酥鬆口感喔！
如果無法成功打發奶油，再另加1/2茶匙泡打粉，
與麵粉一同過篩加入）
5.加上蛋液，請分次加喔！
其實我奶油在過程中感覺有點開始融化了
變成這種囧樣
後來馬上開冷氣
不然今天實在太熱啦！
6.麵粉分兩次加入用抹壓方式拌勻
（Carol說這樣才不會讓麵粉產生筋性影響口感）
7.加上好吃的水滴巧克力
8.捏一小塊搓圓後用手壓成不規則形狀（約0.5公分厚）
我故意捏得醜醜的
這樣才像巧克力豆的手工餅乾：）
9.以預熱上下火170度c烤約15分鐘
（時間還是得依自己烤箱做調整喔！）
出爐囉！
我還把它放在吸油紙上吸油，哈哈
放涼後記得密封保存喔！！
Carol說，想吃酥脆口感可以在食譜時間後調至140度c
再烤十分鐘，關火在烤箱放涼，還有，水滴狀巧克力
能夠以巧克力磚代替，切成0.5公分大小即可。
這次做的餅乾最主要是為了禮拜三的下屆成發
巧克力豆餅乾成功！！
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※ banlin:轉錄至看板 cookclub 07/06 00:31
推 spinnn:外酥內軟才是真正好吃的美式手工餅阿!!可以跟原PO買嗎XD 07/06 09:15
→ spinnn:好懷念純正口味的美式手工餅乾~ 07/06 09:16
→ spinnn:看起來好像我在國外吃到的那種喔!好讚!SUBWAY賣的都不好吃 07/06 09:18
→ banlin:SUBWAY餅乾好像太甜 你可以試著做做看 很容易又很好吃XD 07/06 10:58
推 spinnn:我手很拙+家裡沒烤箱XD 所以想直接跟你買哈哈哈XD 有在賣的 07/06 11:15
→ spinnn:話要通知我~XD 07/06 11:15
→ banlin:我也只是做好玩的XD 不專業怎麼敢賣 囧 07/06 12:37