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第一節餐廳成本計算第二節簡易損益平衡第三節菜單定價第四節 ...

獲利的目的；菜單的售價訂定對於餐廳經營效益有. 著深遠的影響。 ... 用，一般而言，占總成本的30～45％。 ... 除了食物成本及人事成本以外的費用，占總成.

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