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臺灣水果維他命C含量之測定- 劉慧瑛² 黃淵輝3

通常是利用L-Ascorbic acid. 在中安定存在的原理,將樣本先浸於偏磷酸(metaphosphoric acid) -醋酸溶液中以防止氧化,. 使蛋白質沈澱並抑制銅及鐵的影響。表一所示為楊桃樣本 ...

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