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餐旅的科學與技術：營造綠色餐廳的夢想 - 科技大觀園

「綠色餐廳」（green restaurant）一詞是1994年由Lorenzini所提出的，他指出「綠色餐廳」是一種對環境友善，並以有效利用能源的概念建造、設計、營運並處理廢棄物的餐廳。

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