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【幸福台灣味，60好食材】綠竹筍生於裂縫、藏尾於林 - 天下雜誌

潛藏於土的綠竹筍，若長出土壤表面、曬到太陽，「出青」了便有苦味，纖維也會逐漸老化。「行家挑筍是看筍尾，」吳國池說，筍尾轉綠就代表老了。 色似白玉 ...

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