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餐飲衛生操作與食品中毒

常見細菌性食品中毒潛伏期. 致病原因菌. 潛伏期(小時). 沙門氏桿菌. 6-72小時. 腸炎弧菌. 4-48小時. 金黃色葡萄球菌. 1-7小時. 肉毒桿菌. 12-30小時. 仙人掌桿菌. 8-16小時.

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