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年輕素食及非素食者的營養素攝取與體內鐵狀況之研究

食物含鐵質的型式有血基鐵質（heme iron）和非血基鐵質（nonheme iron）。Heme iron主要存在於動物性食品，而non-heme iron 主要是存在於植物性食品。

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