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【醫生拆解素食迷思‧上】茹素易缺鐵？生吃蔬果鐵質吸收增6倍

肉食中有齊兩種鐵質，血紅素鐵佔40%，非血紅素鐵佔60%；而植物中的全部鐵質均為100％非血素鐵。雖然血紅素鐵較易被吸收，但只要盡量生食蔬果，在蔬菜中的 ...

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