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素食常見問題 - 台灣素食營養學會

而原本的肉類也以"蛋白質類" 取代, 因為除了肉類, 豆類也是豐富的蛋白質來源。此外比起肉類, 豆類不但不含膽固醇, 其飽和脂肪酸(會引起壞膽固醇升高，增加心血管疾病), ...

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