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紅麴(Monascus Purpureus)是什麼? - 天良生物科技

紅麴 是將紅麴菌置於蒸煮過的米粒上，紅麴菌會利用米粒的養分進行發酵作用，因此我們在傳統市場上看到的紅麴呈現顆粒狀的紅色固形物。正因紅麴是發酵食品，被普遍用於 ...

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