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紅麴菌- 維基百科，自由的百科全書

紅麴 菌又稱紅麴黴菌（學名：Monascus purpureus），中國古代稱作丹麴，是一種紅色黴菌。紅麴菌用途極廣，如古代未發明醬油專用醬色（焦糖）之前，紅麴是紅燒肉和其他 ...

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