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紅麴( Monascus )-上| 科學Online - 國立臺灣大學

紅麴 菌( Monascus )是一種天然真菌，廣泛存在於土壤中，為中國傳統的食品發酵菌種，應用在膳食已有千年以上歷史，如俗稱的紅麴就是紅麴菌生長於蒸煮米粒上 ...

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