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哪些魚適合煮湯、清蒸？教你從「看肉質」學會魚類6大烹調法

適合魚種：只要是適合煎的魚皆可，因為紅燒前皆須煎過，另外黃鰭鯛、紅目鰱、赤鯮、烏魚等也適合。 紅燒時可一邊用鍋鏟將調料淋上魚身，幫助均勻入味。

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