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薑母鴨是用哪一種鴨子烹煮的? 為什麼一定要用公鴨呢?

薑母鴨為冬令進補之食補，故鴨肉選擇上便取較滋補的紅面公番鴨。 紅面番鴨較其他雞鴨的油脂少非常多，皮薄肉厚. 公母體形懸殊，公鴨一般約4~5公斤，母 ...

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