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用鴨肉料理雪恥科大生泰國廚藝競賽奪銀 - LINE TODAY

蔡子敬苦練刀工、火候與醬汁的調配，今年再度參賽，端出「香煎鴨胸燉鴨腿佐橙汁醬與紅酒醬汁」作品，將鴨胸醃漬且煎至8分熟，並用手壓肉，以硬度判別 ...

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