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社區大學彙整- 頁3，共5 - Cook72 智能料理72變

紅酒燉牛肉 ，很典型的西式燉肉，首先是得用紅酒先醃牛肉，讓肉吸飽酒中的果香或其他香氣．之後再ㄧ步步爆香動作來做足香氣，最後才是慢燉的功夫．慢燉時間與選擇的部位 ...

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