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紅蟳清洗
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https://books.google.com.tw/books?id=ti8bBQAAQBAJ&pg=PA209&lpg=PA209&dq=%E7%B4%85%E8%9F%B3%E6%B8%85%E6%B4%97&source=bl&ots=ZKXgbuNm7L&sig=ACfU3U1MKzXBSNGw9k0qgzxZrQIXnX_vZw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjrtubk3OL8AhXLAYgKHbuSCQ0Q6AF6BQiMARAD
臺味:從番薯糜到紅蟳米糕 - 第 209 頁 - Google 圖書結果
採用「飄挑法」清洗虹阿仔,將虹阿仔放入清水中,不能用手胡攪,要使雙手呈爪狀左右來回撥弄,檢查有無碎屑。如果時間充裕,可一顆顆檢查,觸摸峒仔花邊處(榆狀鰓) ,有時會有 ...
確定!
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「紅蟳清洗」
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