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臺味：從番薯糜到紅蟳米糕 - 第 209 頁 - Google 圖書結果

採用「飄挑法」清洗虹阿仔,將虹阿仔放入清水中,不能用手胡攪,要使雙手呈爪狀左右來回撥弄,檢查有無碎屑。如果時間充裕,可一顆顆檢查,觸摸峒仔花邊處(榆狀鰓) ,有時會有 ...

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